Galaxis Klub – Együtt a túlsúlytalanságért

Első gondolatom az volt, hogy Shepherd’s piet készítek, ami az egyik kedvenc brit ételem. Alul répás paradicsomos húsos ragu, amire krémes krumplipürét rétegeznek, és az egészet összesütik a sütőben. Csak a répa felaprítása után tűnt fel, hogy a Sheperd’s pie hozzávalóinak úgy 80 százaléka épp nem volt otthon és hát ugye a lustaság nagyúr. Ahelyett, hogy elmentem volna a boltba, ami kemény 15 méterre található az utcánk végében, inkább az újratervezést választottam. Így lett végül a répából „újragondolt” tejfölös főzelék, mellé spárga és egyszerű sült csirke.

Hozzávalók(2 nagy adag):
Fry Light vagy olajspray
egy egész csirkemell
só, bors

500 g spárga
citromlé
só

Fry Light vagy olajspray
400 g répa
200 g csökkentett zsírtartalmú 12% tejföl
1 teásknaál liszt
só, bors

A répafőzelékben: 11 csillag/adag

A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
A sült csirke elkészítéséhez az egész mellet vágjuk félbe, sózzuk, borsozzuk a darabokat. 8-10 spricc olajon süssük a húsok mindkét oldalát pirosra (kb. 3 perc). Tegyük a pirult csirkéket kevés olajjal kikent tepsire és előmelegíttet sütőben 12-15 perc alatt süssük őket készre. Szeletelés előtt 5 percig hagyjuk pihenni.

A spárga elkészítéséhez tizstítsuk meg a zöldspárga alsó fás részét, a nagyon rostos véget le is vághatjuk. Egy lábosban forraljunk vizet, majd kevés sóval és citromlével együtt kb. 8-10 perc alatt főzzük puhára a spárgát. (Én telejsen emgfőzve szeretem, de sokan még roppanósan kedvelik, ebben az esetben villával megszúrva ellenőrizhetjük a megfelelő állagot.)

A répát vágjuk apró kockákra, majd 10-15 spricc olajon 3 pirítsuk 3 percig. A tejfölt keverjük el a liszttel és adjuk a répához. Öntsük fel kb. 1 dl vízzel, majd forraljuk közepes lángon addig, amíg újra kicsit be nem sűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.

Nem mondhatni, hogy gyorsan elkészíthető fogás lenne, de a fogyókúra idején is kedvet kaphatunk komolyabb ételek elkészítésére.

Hozzávalók(6 adag):
600 g padlizsán (ízlés szerint meghámozva)
500 g héjában főtt burgonya
500 g paradicsom (ízlés szerint meghámozva)
500 g darált csirke
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 tojás
2 dl tej (3,5 %)
120 g reszelt sajt
Só
Bors
Fahéj
Fry Light vagy olajspray

1 narancs hold/adag
2 csillag/ adag

Elkészítés:
A padlizsánt szeleteljük fel hosszanti irányban majd sózzuk be alaposan, hogy a keserű levét kieressze. Hagyjuk állni a sóban legalább 30 percig majd alaposan öblítsük le.
8-10 spricc olajon több részletben pirítsuk meg a szeleteket majd tegyük félre őket.
8-10 spricc olajon fonnyasszuk meg a vékonyan felkarikázott hagymát. Ha kissé üveges, átlátszó színt kapott, mehet hozzá a darált hús, majd reszeljük rá a fokhagymákat is. Pirítsuk az egészet 5 percig, majd adjuk hozzá a cikkekre vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá kevés őrölt fahéjat is. Az egészet hagyjuk főni fedő nélkül 10 percig. Közben hámozzuk meg a főtt burgonyát és szeleteljük fel karikákra.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. 5 spricc olajjal kenjünk ki egy tűzálló tálat és rakjuk ki az alját a burgonyaszeletekkel. Erre jöhet egy réteg padlizsán amit kövessen egy réteg paradicsomos ragu. Folytassuk a rétegezést addig, amíg a hozzávalók el nem fogynak, az építmény tetejére kerüljön burgonya.
A tejszínt keverjük el a tojásokkal és a reszelt sajttal, sózzuk, borsozzuk és öntsük a burgonyára.
Előmelegíttet sütőben süssük a muszakát 25 perc alatt készre.

Hozzávalók(4-6 nagy adag)
50 g cukrozatlan kakaó
6 evőkanál édesítőszer
csipet só
1,5 dl tej (3,5%)
4 tojássárgája
6 tojásfehérje

18 csillag/ egész adag

A kakaót, az édesítőt és a sót keverjük egy kis lábosban csomómentesre a tejjel, majd forraljuk 1-2 percig, hogy besűrűsödjön. A csokit hagyjuk kihűlni. A tojássárgájákat verjük fehéredésig. Ilyenkor a sárgája kivilágosodik és sűrűsödik. Keverjük hozzá a csokit. A fehérjéket verjük kemény habbá, majd forgassuk a csokis krémhez. A habot porciózzuk ki és tegyük hűtőbe.

Mama féle recept.

Hozzávalók: (1 nagy adag)
150 tészta pl. spagetti
200 g répa apróra darabolva (akár le is reszelhetjük nagy lyukú reszelőn)
Fry Light vagy olajspray
1 fej vöröshagyma
100 g darált csirke
1 kis konzerv paradicsompüré
2 dl húsleves (kockából is elkészíthető.)
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom, felkockázva
só
bors
bazsalikom
kakukkfű
+ 20 g trappista vagy bármilyen sajt tálaláshoz-narancs hold

Elkészítés:
A tésztát forrásban lévő sós vízben főzzük al dente állagúra. A hagymát vágjuk apróra, majd 15 spricc olajon teflon serpenyőben pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a répát és pirítsuk pár percig. Adjuk hozzá a darált húst is és pirítsuk az egészet addig, amíg a csirke ki nem fehéredik. Keverjük hozzá a paradicsompürét a felkockázott paradicsomot és a lereszelt vagy kinyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Öntsük hozzá a húslevest, majd közepes lángon néha megkeverve forraljuk el a folyadékot. Ez idő alatt a hús is teljesen megfő.
Ha a folyadék elfőtt a húsról, ízesítsük a szószt friss kakukkfűvel és bazsalikommal.

Ezt a receptet most találtam meg a gépemen, régi darab, nem is értem eddig miért nem jutott eszembe, annyira szuper. Az benne a jó, hogy kedvünk szerint variálhatjuk. Olyan zöldségeket használhatunk hozzá, amilyeneket csak szeretnénk, illetve amit a hűtőben találunk, ha az arányokat nagyjából betartjuk a végeredmény mindenképp nagyon finom lesz.

Hozzávalók:
Fry Light vagy olajspray
2 nagy fej vöröshagyma
3 répa
300 g kaliforniai paprika
200 g brokkoli
200 g karfiol
200 g cukkini
200 g zöldborsó
100 g ceruzabab
4-5 szem kisebb újburgonya
6-8 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 teáskanál só
bors
1 dl víz vagy húsleves
250-300 g sovány túró

Elkészítés:
A hagymát karikázzuk fel, a zöldségeket vágjuk nagyjából ugyanakkora méretű darabokra.
Egy nagyobb teflonserpenyőben forrósítsunk fel 10-15 spricc olajat, majd fonnyasszuk meg a hagymát rajta.
Adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a kinyomott vagy lereszelt fokhagymával és a felaprított petrezselyemmel, mehet rá még 5-10 spricc olaj, hogy tuti ne égjen le, majd pároljuk 5-10 percig.
Tegyük az egészet mélyebb hőálló edénybe és öntsük fel a vízzel vagy a húslevessel.
Az előmelegített sütőben süssük kb. egy órán keresztül, illetve amíg minden zöldség meg nem puhul. Ha a teteje nagyon hamar elkezd pirulni, fedjük le.
A sütőből kivéve morzsoljuk a zöldségre a túrót és tálaljuk melegen.

Nagyon rá vagyok kattanva az eper-bazsalikom kombóra, iszonyú finomak együtt, pláne túróval.

A süti külalakjával is elégedett vagyok, nagyon kis csini lett.

Hozzávalók a krémhez (kb. 15 szelet/2 csillag szelet):
500 g sovány túró
4 dl 0%-os natúr joghurt
4-5 (10 g)evőkanál édesítőszer
1 rúd vanília kikapart belseje
1 citrom lereszelt héja
citromlé
+50-60 dkg friss eper, apróra vágva
+nagy marék bazsalikom

Elkészítés:
A túrót turmixoljuk sima krémmé a joghurtta, az édesítővel és a vaníliával. Keverjük hozzá a citrom héját, majd ízesítsük citromlével.

Hozzávalók a piskótához:
100 g liszt
5 tojásfehérje
8 tojássárgája
8 g édesítőszer

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő kb 180/200 fokra.
A tojássárgájákat keverjük fehéredésig az édesítővel. Ilyenkor a sárgája sokkal sűrűbb lesz és kivilágosodik a színe.
A fehérjéket verjük kemény habbá.Fehérje felverésekor mindig tiszta és száraz edénnyel, habverővel kell dolgozni, különben nem verődik fel.
A hab harmadát keverjük a sárgájába, ezzel fellazul a krém és könnyebb lesz a maradék habot úgy beleforgatni, hogy ne törjön nagyon össze.
A lisztet is forgassuk a tésztába és tegyük egy sütőpapírral kibélelt nagy, lapos tepsibe. Egyengessük el, hogy nagyjából téglalap alakú piskóta süljön majd ki belőle. Ez a tészta nem folyik nagyon szét sütéskor, megtartja az alakját ezért érdemes ügyelni a szélekre.
Előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssük készre
Hogy ne törjön feltekeréskor, a piskótát borítsuk egy nedves konyharuhára, húzzuk le róla a sütőpapírt és tekerjük fel. Nem muszáj úgy hagyni, mert hajlamos a konyharuhától átnedvesedni.
Ha a piskóta kihűlt, kenjük meg a túrókrém 2/3 részével és szórjuk meg bőven apróra vágott eperrel és széttépkedett bazsalikom levelekkel. Tekerjük fel a megtöltött piskótát, majd kívülről is kenjük meg a maradék túrókrémmel.

Hozzávalók a csokikrémhez:
75 g cukrozatlan kakaópor
20 g édesítőszer
2 dl víz

Elkészítés:
A kakaót keverjük simára az édesítővel és a vízzel. Forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni. Használatig tegyük hűtőbe, hogy kicsit behúzzon.

Hozzávalók a piskótához (18 cm átmérőjű forma, kb. 8 kisebb szelethez-3 csillag/szelet):
8 tojás
50 g édesítőszer
75 g cukrozatlan kakaópor
egy csipet só

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját verjük az édesítővel fehéredésig. A tojássárgája ilyenkor sűrűbb lesz és kivilágosodik.
Keverjük a kifehéredett tojássárgájához a kakaót és a sót.
A fehérjéből verjünk kemény habot, majd forgassuk a kakaós keverékhez. (Első lépésben a harmadával elkeverve lazítsuk fel a krémet, majd óvatosabban forgassuk bele a maradékot. Eleinte nem hagyja magát, de egyre könnyebb lesz.)
Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt formába és az előmelegített sütőben, süssük kb 25 perc alatt készre. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e. Ha hústűt szúrunk a tésztába és azt tisztán húzzuk ki, a süti megsült. Ha nagyon hamar pirulni kezd a teteje, takarjuk be alufóliával. Hagyjuk a formában kihűlni. Ha nagyon kidudorodik a süti közepe, vágjuk le a felesleges részt, majd fordítsuk fejjel lefelé, hogy a szép sima rész legyen felül. Kenjük mega csokikrémmel.

Móni (31), aki elsők között csatlakozott a Galaxis Klubhoz, a tegnapi Klubfoglalkozáson egy isteni receptet osztott meg velünk! Hogy ti se maradjatok ki a jóból, én is megosztom veletek!

Hozzávalók 8 golyóhoz:
25 dkg zsírszegény túró (Lidlben, Sparban kapható)
ízlés szerinti édesítő (én Lidl-s folyékonyat használtam)
1-2 csepp vanília-aroma
egy kevés reszelt citromhéj
2 ek. kókuszreszelék

2 csillag/golyó

Elkészítés:

1. A hozzávalókat összegyúrjuk a kókuszreszelék kivételével.
2. Kis gombócokat formálunk belőle. (Vizes kézzel könnyebb lesz.)
3. Meghempergetjük a golyókat a kókuszreszelékben.

Ha túl száraz lenne a masszánk, néhány csepp citromlevet csöpögtessünk bele.
A golyók közepébe tehetünk eldarabolt epret, vagy málnát.

Jó étvágyat!

A család nagy kedvence, rengetegszer készítjük. Valójában húsos, zöldbabos krumplifőzelék. Mi mindig behabarjuk, de nem muszáj, a család barátoknál, ahonnan a recept származik például sosincs bekeverve, maximum a tetejére öntenek kevés joghurtot vagy tejfölt.

Hozzávalók(6 adag):
Fry light vagy olajspray
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál pirospaprika
500 g csirke vagy pulykamell
500 g burgonya
500 g zöldbab
2 paradicsom (elhagyható)
só, bors, borsikafű
0,5 liter víz vagy húsleves

Habaráshoz:
300 g csökkentett zsírtartalmú (12%) tejföl
1 evőkanál liszt

Ha behabarjuk 6 csillag/ adag

Elkészítés:
A hagymát vágjuk apróra, a húst és a hámozott krumplit pedig kockázzuk fel nagyjából egyforma méretűre. Egy teflonserpenyőbe 10 spricc olajat hevítsünk fel és pirítsuk benne a hagymát üvegesre, ilyenkor a hagyma megpuhul és kissé átlátszó lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát is. A legkönnyebb, ha fokhagymanyomót használunk, de ha ilyen nincs kéznél, egyszerűen reszeljük le vagy vágjuk apróra. A megpirult hagymát húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a pirospaprikát, így az nem fog leégni. A pirospaprika, ha megég keserű lesz, amit jobb elkerülni, ha nagyon tartunk tőle, előbb pirítsuk meg a húst és csak azután szórjuk meg paprikával. A pörkölt alapon pirítsuk meg a felkockázott húst folyamatosan kevergetve, hogy minden oldaluk kifehéredjen és egy kis színt kapjon.
Adjuk a babot és a felkockázott krumplit a húshoz, majd öntsük fel nagyjából 0,5 liter vízzel. A víz helyettesíthető húslevessel, amitől az étel csak finomabb lesz. Nagy lángon forraljuk fel a levet, majd alacsonyabb fokozatra kapcsolva fedjük le és főzzük az egészet körülbelül 30 percig, illetve ameddig a burgonya puhára nem fő. Ízesíthetjük kedvünk szerint némi felkockázott paradicsommal, borsikafűvel, őrölt borssal és persze ne feledkezzünk meg a sóról sem. Nagyjából 1,5 teáskanál só elegendő.
Amikor a burgonya megfőtt, vegyük le a tetőt, ha túl levesesnek találjuk, nagy lángon forraljuk tovább, amíg megfelelő sűrűségű nem lesz. Az étel már ebben a formájában is tálalható, isteni finom kevés tejföl kupaccal a tetején, de ha éppen főzelékre vágyunk hátra van még egy lépés. Keverjük el egy tálban a tejfölt a liszttel, majd az étel levéből kanalanként elkeverve adjunk hozzá annyit, hogy a tejfölös keverék langyos legyen. Így elkerülhetjük, hogy kis liszt illetve tejfölcsomók úszkáljanak a kész ételben.

Első próbálkozásom az édesburgonyával. Kifejezetten tetszik ez a zöldség, olyan mintha a sütőtököt keresztezték volna a krumplival. Így elkészítve önmagában kiadós ebéd vagy vacsora, de, ha éppen egy izgalmasabb köretet szeretnénk hús mellé is klassz.
Legközelebb egész fokhagyma gerezdeket vagy nagy darabokra vágott vöröshagymát is teszek mellé, szerintem illene a krémes édesburgonyához

.
Hozzávalók:
Fry Light vagy olajspray
3 nagy édesburgonya
1 chilipaprika
3 ág friss rozmaring
só, bors
+ 20 gfrissen reszelt parmezán-narancs hold

Az édesburgonyát hámozzuk meg és szeleteljük fel kb. 1 cm vastag szeletekre. A szeletek méretétől függően vágjuk félbe vagy harmadokba. A rozmaring leveleket húzzuk le az ágakról és kissé aprítsuk fel. A chiliből távolítsuk el a magokat és szeleteljük fel vékonyan.
Egy tepsit olajozzunk ki 5-6 olajspriccel és szórjuk bele a feldarabolt burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a rozmaringgal és a chilivel, majd spricceljünk az édesburgonyára is kb. 10 spricc olajat és forgassuk az egészet össze. Mehet az egész a sütőbe. 15 perc alatt kész is van.
Tálaljuk frissen reszelt parmezánnal.